Historia
Kruszewo uprawia ogórki od pokoleń, a po wojnie stało się ich zagłębiem. W latach 1965–1989 działała tu kiszarnia spółdzielni „Witamina” z Białegostoku, a w latach 70. ogórki jechały na eksport do Europy Zachodniej. Beczki moczono kilka dni w rzece, żeby drewno się uszczelniło, a potem zatapiano je w sadzawkach nad Narwią. W 2000 roku wieś dostała herb z ogórkiem, stąd nazwa. Od 1999 roku odbywa się tu Dzień Ogórka. Na liście jest od 2005 roku.
Przepis
Ogórki kiszone w słoikach
Składniki
- 2 kg małych ogórków gruntowych (5–12 cm)
- 2 l przegotowanej, ostudzonej wody
- 60 g soli kamiennej niejodowanej (ok. 2 płaskie łyżki na 1 l)
- 4 baldachy kopru z łodygami
- 8 ząbków czosnku
- 4 kawałki korzenia chrzanu
- liście wiśni, dębu lub chrzanu (dla chrupkości)
Przygotowanie
- Ogórki umyj szczoteczką i namocz na 2 godziny w zimnej wodzie, żeby były jędrne.
- Na dno wyparzonych słoików włóż liście, chrzan, czosnek i koper.
- Ułóż ogórki pionowo, ciasno. Na wierzch połóż baldach kopru.
- Rozpuść sól w wodzie i zalej ogórki tak, by były całe przykryte.
- Zakręć słoiki niezbyt mocno i trzymaj 3–5 dni w temperaturze pokojowej, na tacy, bo mogą wyciekać.
- Gdy zalewa zmętnieje, a ogórki zmienią kolor na oliwkowy, przenieś je do piwnicy lub lodówki. Małosolne są już po 2–3 dniach.
Gdzie spróbować i kupić
Najlepiej przyjechać na Dzień Ogórka w Kruszewie, a latem kupić ogórki prosto od rolników z okolicy.
Opis na podstawie karty z Listy Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. Ilości w przepisie to nasza propozycja do domowej kuchni. Karta produktu na gov.pl →
Nocleg w Klejnikach
Większość tych smaków znajdziesz w promieniu godziny jazdy od naszego domu. Kuchnia z płytą na fajerki czeka, gdyby przyszła ochota coś upiec.
Sprawdź wolne terminy