Historia
Produkcja na większą skalę ruszyła w latach 60. XX wieku. Spółdzielnia „Witamina” w Śliwnie skupowała wtedy zielone ogórki od rolników i kisiła je w drewnianych beczkach, które zatapiano w Narwi. Uprawy prowadzi się tradycyjnie, z nawozami naturalnymi, a sposób kiszenia przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Ogórki są na liście od 2005 roku.
Przepis
Zupa ogórkowa na kiszonych ogórkach
Składniki
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 4–5 kiszonych ogórków
- 200 ml zalewy z ogórków
- 4 ziemniaki
- 1 marchew
- 1 łyżka masła
- 150 ml śmietany 18%
- pęczek koperku
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki i marchew pokrój w kostkę, gotuj w bulionie do miękkości, ok. 20 minut.
- Ogórki zetrzyj na grubych oczkach i poduś 5 minut na maśle.
- Dodaj ogórki do zupy, gotuj 10 minut. Wlej zalewę, stopniowo, próbując, aż kwaśność będzie odpowiednia.
- Zahartuj śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka. Nie gotuj już.
- Dopraw pieprzem, posyp koperkiem.
Gdzie spróbować i kupić
Latem ogórki sprzedają rolnicy z doliny Narwi, a przez cały rok targowiska w Białymstoku i okolicy.
Opis na podstawie karty z Listy Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. Ilości w przepisie to nasza propozycja do domowej kuchni. Karta produktu na gov.pl →
Nocleg w Klejnikach
Większość tych smaków znajdziesz w promieniu godziny jazdy od naszego domu. Kuchnia z płytą na fajerki czeka, gdyby przyszła ochota coś upiec.
Sprawdź wolne terminy