Historia
W 1882 roku do Puszczy Białowieskiej wybrali się Henryk Sienkiewicz i Zygmunt Gloger. Gloger opisał tę podróż w książce „Białowieża w albumie” wydanej w 1903 roku. Wspomniał w niej o miejscowym lipcu, bardzo jasnym miodzie. Pszczelarstwo w Puszczy ma tradycję sięgającą bartnictwa, czyli trzymania pszczół w dziuplach drzew. Lipiec był jednym z pierwszych podlaskich produktów na liście, wpisanym w 2005 roku.
Przepis
Pierniczki na lipcu
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 200 g miodu lipowego
- 100 g cukru
- 80 g masła
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 2–3 łyżki mleka
Przygotowanie
- Podgrzej miód z cukrem i masłem, aż się rozpuszczą. Nie gotuj. Przestudź do letniej temperatury.
- Wymieszaj mąkę z sodą i przyprawą. Dodaj miód, jajko i mleko, zagnieć gładkie ciasto.
- Rozwałkuj na grubość 4–5 mm i wykrawaj kształty.
- Piecz w 180°C przez 8–10 minut. Po upieczeniu przechowuj w puszce. Po kilku dniach zmiękną.
Gdzie spróbować i kupić
Miód z Puszczy kupisz u pszczelarzy w Białowieży, Hajnówce i okolicznych wsiach, często przy drodze i na jarmarkach.
Opis na podstawie karty z Listy Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. Ilości w przepisie to nasza propozycja do domowej kuchni. Karta produktu na gov.pl →
Nocleg w Klejnikach
Większość tych smaków znajdziesz w promieniu godziny jazdy od naszego domu. Kuchnia z płytą na fajerki czeka, gdyby przyszła ochota coś upiec.
Sprawdź wolne terminy