Historia
Na ziemi hajnowskiej krowy wychodzą na pastwiska wczesną wiosną i wracają późną jesienią. Mleczarstwo przemysłowe pojawiło się tu w 1954 roku, a od lat 60. przetwórstwo skupiło się w Hajnówce. Sposób robienia twarogu jest w Polsce powszechny. O tym, czym wyróżnia się hajnowski, decyduje mleko z tutejszych łąk. Twaróg jest na liście od 2009 roku.
Przepis
Sernik z twarogu hajnowskiego
Składniki
- 1 kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 100 g masła, miękkiego
- 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku lub mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z 1 cytryny
- garść rodzynek (opcjonalnie)
- Spód
- 200 g herbatników lub kruchego ciasta
Przygotowanie
- Wyłóż tortownicę papierem, a dno pokruszonymi herbatnikami.
- Utrzyj masło z cukrem na puch. Dodawaj po jednym żółtku, potem twaróg, budyń i skórkę z cytryny.
- Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy razem z rodzynkami.
- Przelej masę do formy. Piecz w 160°C przez ok. 70 minut.
- Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na godzinę, żeby nie opadł. Schłodź przez noc.
WskazówkaTwaróg hajnowski jest zwarty i nie trzeba go odsączać.
Gdzie spróbować i kupić
Szukaj go w sklepach w Hajnówce i okolicy, które sprzedają nabiał z miejscowej mleczarni.
Opis na podstawie karty z Listy Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. Ilości w przepisie to nasza propozycja do domowej kuchni. Karta produktu na gov.pl →
Nocleg w Klejnikach
Większość tych smaków znajdziesz w promieniu godziny jazdy od naszego domu. Kuchnia z płytą na fajerki czeka, gdyby przyszła ochota coś upiec.
Sprawdź wolne terminy